Le Click & Collect — commander en ligne et récupérer sur place — a connu une croissance de 300 % depuis 2020 dans la restauration française. Accéléré par la pandémie, ce mode de consommation s'est maintenant ancré dans les habitudes. En 2026, 42 % des commandes à emporter dans les restaurants indépendants passent par un système de Click & Collect, contre 8 % en 2019.
L'avantage du Click & Collect par rapport à la livraison : pas de livreur, pas de frais de livraison pour le client, pas de commission à reverser à une plateforme. La marge reste entière, et l'expérience de retrait peut même être un moment de contact positif avec votre équipe.
Le Click & Collect répond à une demande précise : des clients qui veulent la commodité de la commande en ligne sans attendre un livreur et sans payer de frais de livraison. C'est particulièrement populaire pour :
Pour le restaurateur, les bénéfices sont également significatifs :
Si passer une commande Click & Collect sur votre site nécessite plus de 5 minutes, les clients abandonnent. Le processus doit être aussi fluide et rapide qu'une commande sur Uber Eats : 3 clics pour sélectionner les produits, 1 clic pour le créneau, paiement en 30 secondes. Chaque étape supplémentaire fait baisser le taux de conversion.
Si vous permettez une commande pour « 12h30 » sans limiter le nombre de commandes par créneau, vous vous retrouvez avec 20 clients qui arrivent en même temps. Définissez des créneaux de 15 minutes avec un maximum de commandes par créneau selon votre capacité de production.
Le client qui commande en ligne veut être rassuré : sa commande est bien enregistrée, elle est en cours de préparation, elle est prête. Sans ces notifications, il appelle, parfois deux ou trois fois, ce qui perturbe votre service.
Le Click & Collect crée un moment de contact physique entre le client et votre établissement. Si ce moment est désagréable (long temps d'attente, staff non préparé, commande incomplète ou froide), l'expérience est gâchée malgré une bonne commande en ligne. Le retrait doit être aussi soigné que n'importe quel autre aspect de votre service.
Plusieurs options s'offrent à vous pour mettre en place le Click & Collect :
Solution intégrée à votre site web : Un module de commande développé sur mesure ou via un plugin (WooCommerce pour WordPress, modules Shopify Food, etc.). Avantage : tout est centralisé sur votre site, vous contrôlez l'expérience utilisateur. Inconvénient : nécessite un développement et une maintenance.
Solution SaaS spécialisée restauration : Des outils comme Sunday, Zelty, Popina, ou Clyo Systems proposent des modules Click & Collect clé en main, intégrables à votre site via un lien ou un iframe. Plus rapides à déployer, avec des fonctionnalités restaurant prébuilt (gestion des créneaux, impression ticket cuisine, intégration caisse).
Intégration caisse : Le meilleur scénario est une intégration de votre Click & Collect directement avec votre logiciel de caisse (Lightspeed, Zelty, Popina). Les commandes arrivent directement sur votre écran de cuisine, sans ressaisie manuelle.
Le choix recommandé en 2026 : Une solution SaaS spécialisée restauration intégrée à votre site web et à votre caisse. C'est le meilleur équilibre entre rapidité de mise en place, fonctionnalités complètes et contrôle de l'expérience.
Définissez votre capacité de Click & Collect :
Sur cette base, paramétrez :
Mettez en place un workflow de notifications :
À la confirmation de commande : Email + SMS : « Votre commande #1234 est confirmée. Vous pouvez la récupérer à [Adresse] à [Heure]. »
Quand la commande est en préparation : SMS : « Votre commande est en cours de préparation. Vous pouvez vous diriger vers notre établissement. »
Quand la commande est prête : SMS avec urgence positive : « Votre commande est prête ! Récupérez-la au comptoir Click & Collect. Elle vous attend. »
Ces notifications réduisent les appels entrants de plus de 70 % et améliorent l'expérience client.
Créez un espace dédié au retrait Click & Collect :
L'objectif : que le client récupère sa commande en moins de 60 secondes après son arrivée.
Le Click & Collect ne se vend pas seul. Il faut le promouvoir :
Sur votre site web : Bouton « Commander & Récupérer » visible en haut de toutes les pages, section dédiée sur la page d'accueil expliquant le processus en 3 étapes, avantages mis en avant (« Sans frais de livraison », « Prêt en 20 minutes »).
Sur vos réseaux sociaux : Publications régulières rappelant la disponibilité du Click & Collect, stories avec lien direct vers la commande.
Via des offres exclusives Click & Collect : « Commandez en Click & Collect ce midi et bénéficiez d'un dessert offert. » Ces offres incitent à essayer le service et créent une habitude.
Programme de fidélité : Donnez des points bonus pour chaque commande Click & Collect. Cela fidélise les clients et les encourage à commander directement chez vous plutôt que via une plateforme tierce.
À retenir :
- Le Click & Collect génère zéro commission de plateforme — c'est votre canal de commande en ligne le plus rentable
- La gestion des créneaux est essentielle pour éviter les engorgements et garantir la qualité
- Les notifications automatiques (confirmation, en préparation, prêt) réduisent les appels de 70 %
- Créez un espace de retrait dédié et identifié pour une expérience client optimale
Le Click & Collect est aujourd'hui l'un des leviers de croissance les plus rentables pour un restaurant indépendant. Pas de commission, commandes payées à l'avance, préparation optimisée, base clients qui se construit à chaque commande. En 2026, les restaurants qui ont bien mis en place leur Click & Collect voient ce canal représenter 20 à 35 % de leur chiffre d'affaires total.
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